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你会品柑橘果酒吗

柑橘果酒和我们平时常喝的葡萄酒不一样，一般不以年份为卖点，倡导鲜制鲜饮，所以其品鉴方法虽有共通之处，却也不尽相同。

1、观色（sight）

为自己倒一杯酒，确保周围光线充足，将酒杯对着白色背景倾斜至45度角，观察柑橘酒，我们称之为观色（sight），黑龙江礼盒装果酒代理商。好的柑橘酒酒体应该清澈明亮，无杂质。

2、摇杯(swirl)

完成“观色”后，接下来是摇杯(swirl)。将杯中的酒轻摇3-5秒，然后检验酒的黏稠度。将酒杯举至与眼平行位置，黑龙江礼盒装果酒代理商，黑龙江礼盒装果酒代理商，观察挂在杯壁上酒滴形成的纹路，粘度高的通常是甜型酒，基本没有挂壁的通常是苦型酒。

果胶酶处理：测定柑橘果浆的原始pH，分装在发酵瓶中并编号，分别加 入含量为0.1%、0.2%、0.3%和0.4%的果胶酶。将发酵瓶放在501：恒温箱内静置澄清411， 然后分别取上清液在波长610nm处测定透光率，并记录结果。若透光率越大，则表明过果汁 的澄清度越高。由表1知：添加0.2%的果胶酶，透光率可达到95%，果汁清澈。果酒对女性来说是比较好的，可以改善肤质，*，对于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是养生，没有药酒的那股味道，浓郁香醇但不烈，不会伤害内脏，有能喝酒尽兴。总之，果酒是男女老少皆宜，口味好，是大众中越来越受欢迎的一款酒。

柑橘籽里居然有这种好东西？

我们都听过“吃葡萄不吐葡萄皮”，这不仅仅是一句绕口令，还有一定的科学道理。因为葡萄皮中含有花青素以及白藜芦醇，这两类物质都属于抗氧化物，对人的身体有益。那么你听说过“吃柑橘不吐柑橘籽”么？显然大多数人还是会把柑橘籽吐掉的，但是研究表明，柑橘籽里面竟然也隐藏着“宝贝”，它就是主角——柠檬苦素。

相信很多人都听过米津玄师的lemon，其中对柠檬的味道是这样描述的“苦(にが)いレモン(れもん)の匂(にお)い”，翻译过来就是“苦涩柠檬的香气”，造成这种淡淡苦味的正是柠檬苦素。